Kebab à Dunkerque : l'assiette artisanale du Meat'ic
Vérification des horaires...Le kebab fait partie du patrimoine alimentaire de l'agglomération dunkerquoise : présent dans toutes les rues commerçantes, du centre-ville à Saint-Pol-sur-Mer en passant par la gare, il est devenu en 30 ans le plat-rival de l'américain frites. Mais derrière le mot « kebab » se cache une réalité très inégale : viande reconstituée industrielle vs broche traditionnelle, frites surgelées vs frites fraîches taillées le jour, sauces UHT vs préparations maison. Le Meat'ic, à 3 km du Beffroi de Dunkerque, propose une assiette kebab halal à l'ancienne : broche tournante, viande coupée à la commande, frites fraîches taillées le jour, et 8 sauces préparées en cuisine. Le kebab, le poulet, le steak et les tenders sont halal — les frites, cuites à la graisse de bœuf, ne le sont pas (clairement indiqué sur la carte).
Comment reconnaître une bonne adresse
Broche tournante visible
La viande doit cuire devant le client, pas être réchauffée. Un kebab industriel se reconnaît à sa surface uniformément orange — la vraie broche est dorée par endroits, plus claire à d'autres.
Frites fraîches obligatoires
Une assiette kebab digne de ce nom utilise des pommes de terre fraîches taillées sur place, pas des frites surgelées venant d'Aviko ou McCain. Sous la sauce, la différence saute aux yeux.
Sauces préparées en cuisine
Sauce blanche, harissa, algérienne, samouraï : si elles viennent toutes du même bidon UHT estampillé Calvé, fuyez. Une bonne adresse en prépare au moins 4 sur place — Le Meat'ic en propose 8.
Pain pita chauffé minute
Un pita froid sorti d'un sachet plastique, c'est l'indice numéro un d'une cuisine qui ne respecte pas le client. Le pita doit être passé au gril à la commande.
Nos plats à emporter
Assiette Kebab Classique
10.00 €Le kebab assiette est la version « repas complet » du sandwich kebab : viande de döner tranchée minute sur la broche tournante, frites fraîches, salade composée et sauce au choix. Né en Allemagne dans les années 1970 grâce à la diaspora turque, le kebab s'est démocratisé en France à partir des années 1990 et reste aujourd'hui l'un des plats préférés des Français. À Dunkerque, l'assiette a remplacé peu à peu le sandwich pour les repas du midi.
Frites fraîches maison
3.50 €Les vraies frites du Nord sont taillées le jour même, blanchies à 150 °C puis cuites une seconde fois à 175 °C en graisse de bœuf — c'est la double cuisson à l'ancienne qui crée la croûte dorée et l'intérieur fondant. À Coudekerque-Branche comme dans toute la Flandre française, la frite n'est pas un accompagnement : c'est le plat. Une vraie friterie se reconnaît à ses frites sortie de cornet : cassantes en surface, vapeur à l'intérieur.
Tacos Classique Meat'ic
8.50 €Si vous attendez du maïs et de la coriandre, vous serez surpris : le tacos français est lyonnais, pas mexicain. Né au début des années 2000 dans les snacks de Vaulx-en-Velin, il a conquis la France en moins de 15 ans. Galette de blé chaude, viande grillée, frites incorporées dans le sandwich, fromage fondu via la sauce béchamel signature, le tout pressé sur la plancha. Une décennie après son apparition, c'est devenu le plat-rival du burger chez les jeunes du Nord.
Kebab à Dunkerque : nos villes desservies
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Commandez en ligne, retrait sur place en 15 minutes au 31 rue de Picardie à Coudekerque-Branche.
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